有趣的减重科学调查

让我们花点时间谈谈减重科学，这件事很有趣。

《消费者研究期刊》发表的研究指出，从1900到2012年之间，美国人用的盘子尺寸平均增加了23％，从9.6吋增加到11.8吋。利用数学计算之后，研究解释盘子变大造成每个人每天多摄取50卡路里，每年体重增加5磅（约2公斤），年复一年，结果就变成了大胖子。

要达到健康饮食是有很多面向，以下为减重与营养生活的4大核心原则基础。

1.用小盘子：用小一点的盘子可以产生连锁反应，当使用的盘子变小时，你会吃得比较少，这意味着摄取比较少的热量。

2.按顺序吃：如果你先吃富含营养和维他命的蔬菜，会产生饱足感，等吃到接下来的起司通心面或马铃薯泥时，自然会少吃一点。

3.移除诱惑：人都会因为方便而受诱惑，如果你跟我一样，看到厨房放着一包多力多滋，不管饿不饿，都会听到它不断呼唤你。

4.设定节奏：如果等到饿了才吃就太晚了，这时你会大吃特吃，结果吃得太多、太撑。

获利优先模型的四大核心原则

虽然他们不自觉，但是饮食产业的人很清楚怎么建立健全的事业。让我们一一检视这些原则和获利优先模型间的关系。

原则1：资源愈多，花得愈凶

1955 年，现代哲学家诺斯古德．帕金森提出违反直觉的「帕金森定律」，指出对某件事物的需求，会随供给增加而扩大，在经济学上，这称为「诱发需求」（induced demand），这就是为什么长期来看，拓建道路无法减少交通堵塞，因为总是会有更多车子塞满新的车道。

我们依据可用的资源来改变使用量不是很好笑吗？这就是有趣的地方：当供给不足的时候，帕金森定律会引发两种行为。第一种显而易见：你会更节省。牙膏剩得少的时候，刷牙就会少用一点，还有就是你会变得超级有创意，找到各种方法把最后一点牙膏挤出来。

原则2：第一个看到的东西最重要

第二个你必须知道自己行为的原则被称为「初始效果」（Primacy Effect）。这个原则是指：我们会格外重视先看到的东西。

如果按照传统的「销货收入－费用＝获利」公式，我们自然会特别重视前两个词，销货收入和费用，最后才去想获利，接着我们会依照这个逻辑做事，我们拚命销售，然后把收到的钱拿来支付费用，最后就陷入这个不断卖东西来支付帐单的循环。

如果把获利摆在第一位，它就会成为重点，而且绝对不会被遗忘。

原则3：消除诱惑，把获利先取出来

金钱也是一样有效。在执行获利优先系统的时候，要善用「眼不见为净」的强大力量，随着你开始获利，你就要立即把钱拿走，让自己无法立即取用。你看不到，就不会去拿。接着，就像其他你无法轻易取得的东西一样，你自然会找到运用既有资源做事的方式，不会去考虑自己没有的资源。

原则4：要求执行节奏

要求执行节奏可以让我们避免因为太过饥饿而暴饮暴食，在金钱管理上也适用。等我们有了固定节奏之后，就不会出现反射性动作，当有大笔存款进帐就疯狂花钱，面对现金大幅减少就陷入恐慌。

实际上，建立节奏也是整体现金流很好的指标。这套系统是衡量现金流最容易的方法，你不用看现金流量表只要查询帐户馀额就可以衡量你的现金流了。当你抓到现金管理的节奏，就能随时为事业把脉，每天靠着查询帐户去监测现金水位。

新会计公式

现在你知道自己工作背后的心理模式了，下一步就是要建立一个你习惯的系统。我们就先从简单的新获利优先公式开始。

销货收入－获利＝费用

这个概念就是「先付自己薪水」，结合「小盘的份量」，结合「奶奶的私房钱管理系统」，结合你既有的习惯，也就是人类本能。

以下就是应用这4大原则的方法：

1.用小盘子。钱会进到主要的「收入」帐户，这个帐户只是用来把钱分到其他帐户，然后你会以之前设定的比例，定期把钱从收入帐户转到其他帐户。每个帐户的用途都不同，一个是获利、一个是老板薪资、另一个是税款、还有另一个是营业费用，总共就是这5个基本帐户，但进阶使用者可以增加额外的帐户。

2.按顺序上菜。永远、永远要先按照比例把钱分到不同帐户，绝对、绝对不要先付帐单。钱会从收入帐户转到「获利」帐户、「老板薪资」、「税款」和「营业费用」，最后只能用营业费用帐户里的钱来付帐单，没有例外。如果剩下的钱不够呢？这不代表你必须从其他帐户提款，而是公司在提醒你，你付不起这些费用，不能再花了。消除不必要的支出可以让公司变得比你想像的更加健全。

3.移除诱惑。把获利帐户和其他会「诱惑」你的帐户移到拿不到的地方，让取得那些钱变得非常困难又很痛苦， 如此一来你就不会被诱惑而去「借」自己的钱。设立问责机制，除非有正当理由，否则都不能提款。

4.要求执行节奏。一个月分配两次款项并转帐（明确的说，10 日和25 日各做一次），不要等帐户累积一大笔钱才转帐，建立每个月分配两次收入、转帐两次的节奏，才能看出现金累积的情形，还有钱用在哪里。

当你拿到1000美元的存款，我要告诉你，从今天开始就转10美元到「获利」帐户，如果你能用1000美元经营业务，那你一定可以用990美元来完成。如果你得到2 万美元的存款，就转200美元到「获利」帐户，如果你能用2万美元经营事业，就绝对能用1万9800美元完成，你不会在意那1％，这个门槛很低。

但惊人的事情发生了，你会开始证明这套系统的功效。

这个方法不会让你一夕致富，但会让你得到充分的信心，也可以尝到先存下获利所创造的强大效果。

你的工作就是先持续跨出这一小步，看着获利累积。